Akdeniz mutfağının sevilen yemeği Paella için geleneksel tarif

İspanyol mutfağının simgesi olan Paella, deniz mahsulleri ve safranla hazırlanan tek tavada pişirilen bir yemektir. Pirincin lapa olmaması için pişirme sürecinde karıştırılmaması ve tavanın dibinde çıtır bir tabaka olan socarrat oluşturulması yemeğin püf noktasıdır. Tarif, karides, kalamar ve midye gibi deniz ürünlerinin sebzelerle uyumunu esas almaktadır.